admin November 23, 2018

Không chỉ là một loại thực phẩm góp phần cho những món ăn thêm ngon, nấm mèo còn được sử dụng như một vị thuốc thảo dược trong những bài thuốc của y khoa cổ truyền. Có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe từ nấm mèo như chống oxy hóa, ngăn đề phòng hiện tượng đông máu, giảm cân, “quý nhân” của làn da,…

Nấm mèo là loại thực phẩm được nhiều gia đình ưa thích

1. Nấm mèo là gì ?

Nấm mèo hay còn có tên gọi khác là mộc nhĩ, nấm tai mèo có tên khoa học là Auricularia auricula. Nấm là một loại ký sinh trùng tăng trưởng trên những cây có tán lá rộng hoặc trên những cây đã chết chủ yếu vào mùa xuân, hạ, thu.

Loại nấm này tồn tại và tăng trưởng tại nhiều nước trong khu vực Châu Á và tại một số hòn đảo của thái bình dương, các nơi có khí hậu ẩm ướt, mưa nhiều.

Hiện tại để đáp ứng nhu cầu sử dụng ngày một tăng cao của người dân trên khắp thế giới. Các nhà sản xuất đã tiến hành nuôi cấy loại nấm này theo cách nhân tạo, nuôi trên các bản gỗ.

2. Giá trị dinh dưỡng của nấm mèo

Nấm mèo đen có chứa các thành phần hoạt tính như: lecithin, cephalin, plasmalogen, axit nucleic… Có tác dụng ổn định hàm lượng cholesterol trong gan, ngăn ngừa sự tích mỡ ở thành động mạch và hình thành huyết khối do xơ vữa động mạch.

 

Nấm mèo được chế biến thành nhiều món ăn ngon

3. Tác dụng của nấm mèo

Tác dụng chống oxy hóa: Chiết xuất từ loại nấm này cho thấy đặc tính chống oxy hóa mạnh với một mối quan hệ tích cực giữa nồng độ phenol và khả năng chống oxy hóa.

Ngăn phòng ngừa hiện tượng đông máu: Chiết xuất Polysaccharide trong nấm mèo đen ức chế sự kết dính tiểu cầu và tăng quá trình đông máu trong cơ thể sống. Hoạt tính chống đông máu của nó là do xúc tác của chất ức chế đông máu bởi chống lại hiện tượng máu đông nhưng không phải bằng các chất đồng nguyên tố II gây đông máu.

Giảm cholesterol: Polysaccharides có nhiều trong nấm mèo đã được chứng minh có thể giảm mức độ cholesterol (TC), mức độ triglyceride và LDL và tăng cường nồng độ HDL trong máu, cũng như tỷ lệ HDL/TC và HDL/LDL.

Làm đẹp: Làn da bạn sẽ trở nên tươi sáng, mịn màng hơn nếu như thường xuyên dùng nấm mèo trong các món ăn. Hàm lượng chất sắt cao có trong loại nấm này không chỉ giúp chị em khỏe mạnh mà còn có được nước da hồng hào, tươi trẻ, những chất chống oxy hóa trong nấm mèo giúp trì hoãn quá trình lão hóa da, còn những chất giải độc giúp da không bị mụn nhọt, duy trì lâu dài sự trẻ trung, mịn màng.

Ăn nấm mèo thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh và trẻ trung hơn

Thực phẩm này cũng là bạn của các người muốn giảm cân. Nấm mèo cũng có tác dụng giảm cholesterol trong máu và góp phần kiểm soát cân nặng, rất tốt với những người thừa cân, béo phì.

Cung cấp dưỡng chất cho cơ thể: Các nghiên cứu cho thấy nấm mèo rất giàu các nguyên tố vi lượng như magie, kali, natri. Đặc biệt chứa nhiều vitamin B, nhất là vitamin B2. Điều đặc biệt là tỷ lệ sắt và canxi trong nấm mèo cao gấp 30 – 70 lần so với thịt.

Qua bài viết này chúng ta thấy nấm mèo chứa rất nhiều các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe cũng như sắc đẹp của con người. Vì vậy bạn đừng quên bổ sung loại nấm này vào thực đơn ăn uống mỗi ngày nhé.

Bạn có thể quan tâm tới bài viết:

Nhồi máu não nên ăn gì? – Lời khuyên dinh dưỡng dành cho bạn

Các triệu chứng viêm phổi và nguyên nhân gây bệnh

Leave a comment.

Your email address will not be published. Required fields are marked*